□司马童近年来，好多城市街头巷尾开起了不少烤鸭店，尽管名称不同，如正宗台湾风味、香港啤酒鸭等，但都有一个共同的特点——便宜。与品牌烤鸭店和卤菜店按斤出售的方式不同，这些店铺的烤鸭按“只”卖，每只20元左右。对此，坊间多有疑虑：如此便宜的烤鸭，吃起来能否保证安全卫生？民以食为天，食以安为先。人们对于不断涌现且生意颇旺的便宜烤鸭店，都有一种“又喜又忧”的矛盾心理：喜其价廉，忧其“便宜无好货”。而越是信息不对称，一俟社会传言“风吹草动”，就越容易引发相当范围的“消费恐慌”。且不议“便宜鸭”的红火生意能够持续多久，近日一则“打药蟹”的视频传播甚广：一位大妈手持注射器向青蟹注射某黄色的不明液体。于是引得群情愤然，纷纷斥责不法商贩“给蟹下药”伤天害理。数天之后，结果是虚惊一场，视频中的可疑画面，不过是有些地方烹煮青蟹时预先注入黄酒等调料罢了。诚如有些论者所言，“打药蟹”视频的疯传，既隐喻不少消费者对食品安全现状的担忧，也表明权威解答往往“姗姗来迟”。因此，当18元一只的烤鸭纷纷出“炉”，且又被曝其生长“速成”和“吃药到瘫痪”的可疑背景后，假如缺乏官方及时释疑发声的“定心丸”，出现类似“打药蟹”的紧张情绪，也许只是分分钟的事情了。对于风靡街市的“便宜鸭”，人们究竟能不能放下心来大快朵颐？笔者网上检索，看到了中国畜牧网在今年1月发布的一篇专家解读。专家直指谬误，称“速成鸭”并非真的利用不良手段使之速生，而是诸如“樱桃谷瘦肉型”等的鸭子，它在国外经过多年的育种，本身就是一种生长快速的小型商品鸭；而且近年来，我国山东省大量养殖这种肉鸭，现在已经达到年产12亿羽的规模。媒体披露制作“便宜鸭”的冷冻白条鸭大多源自山东，“便宜鸭”之便宜就不足为奇了。人上一百，形形色色。笔者说别让“便宜鸭”重蹈“打药蟹”的恐慌，倒不是讲各地热卖的这种廉价烤鸭，肯定不会出现这样那样的经营瑕疵或无良行径，而是觉得，重视食品安全，也要防止动辄危言耸听，以致酿成人为的恐慌。这需要有关部门睁大眼睛、快速反应，也需要公众多一些实事求是，少一点盲目误导，尤其不要在掌握确凿凭据前，听风就是雨地成为信谣和传谣者。